Vous partagez les valeurs de l'interculturalité, le partage des savoirs, ou la préservation de l'environnement ? Vous souhaitez développer des recherches visant à améliorer la qualité nutrition-santé des aliments en particulier ceux consommés dans les pays du sud, alors rejoignez le Cirad et l'UMR QualiSud !

L'UMR QualiSud mène des recherches sur la qualité des aliments du Sud de l'après récolte à l'appréciation de leurs qualités sensorielles, leur innocuité et leurs bénéfices nutritionnels et santé pour les populations.

Spécifiquement, les travaux menés par l'équipe Nutrition, Alimentation, Santé des populations aux Suds (NASa) visent à développer des interventions innovantes et durables pour améliorer l'état nutritionnel et la santé des groupes de populations vulnérables aux Sud, en se basant sur des « aliments-ressources », leurs transformations et leurs modes de consommation, pour renforcer les apports en micronutriments et en composés bioactifs biodisponibles, et en étudier les impacts et modes d'action.

Au sein de l'équipe NASa, vous mènerez des recherches sur l'influence de la matrice alimentaire -sa structure et sa composition- sur la biodisponibilité des micronutriments et des composés bioactifs chez l'homme, ajoutant ainsi une nouvelle dimension à l'évaluation et à la construction de la qualité nutritionnelle et santé des aliments.

Dans certains contextes des pays du sud, des prévalences élevées de carences en certains micronutriments suggèrent leur faible biodisponibilité au sein des régimes alimentaires. Vos travaux s'orienteront vers la compréhension des mécanismes déterminant la biodisponibilité de composés d'intérêt présents dans des aliments à haut potentiel nutritionnel des Pays du Sud, traditionnels ou formulés spécifiquement.

L'optimisation des procédés de stabilisation et de transformation en tenant compte de leurs effets sur la biodisponibilité permettra aux populations vulnérables d'accéder à des aliments plus adéquats pour améliorer leur statut nutritionnel et leur santé.

Plus particulièrement, vous caractériserez les interactions entre les micronutriments ou composés bioactifs et leurs matrices alimentaires, déterminant leur bioaccessibilité.

Vous identifierez les facteurs inhibiteurs et promoteurs de l'absorption intestinale de ces composés, en particulier le fer, les (pro)vitamines A et les vitamines B.

Puis, vous étudierez les voies d'optimisation de la bioaccessibilité des composés d'intérêt par adaptation des procédés de transformation traditionnels des aliments ou mise en œuvre de procédés de transformation innovants.

Diplômes et Expérience :

• Bac+8 : Doctorat et post-doctorat en sciences des aliments ou alimentation et nutrition humaines, avec une expérience sur l'évaluation de la biodisponibilité des composés d'intérêt dans les aliments

• Une expérience sur les matrices alimentaires des pays du Sud serait un plus

Compétences requises :

Scientifiques :
• Compétences sur la caractérisation des effets physiques et biochimiques des procédés sur la structure et la composition des matrices alimentaires
• Maitrise du dosage des composés d'intérêts (nutriments, composés bioactifs)
• Mesure de la bioaccessibilité/biodisponibilité des composés d'intérêt (ex. caroténoïdes, vitamines) dans les matrices alimentaires : modèles de digestion in vitro, modèles cellulaires, …

Managériales :
• Expérience d'encadrement (niveau master)
• Expérience du travail en équipe et aptitude pédagogique à partager des connaissances
• Capacité à monter des projets

Savoir-Être :
• Capacité et goût pour le travail interdisciplinaire et en collaboration avec des équipes des pays du Sud
• Bon sens de l'organisation et de l'anticipation
• Rigueur et ténacité


Langues /Communication :
• Maîtrise de la langue anglaise (oral et écrit)
• Bonnes capacités de communication orale et écrite (aptitude à la rédaction de publication scientifique)

Merci de bien vouloir indiquer dans votre CV des références de responsables sur de précédentes fonctions que nous nous permettrons de contacter

Avantages sociaux : Vous bénéficiez d'un 13ème mois, plus, en mobilité géographique, d'indemnités spécifiques en fonction de la localisation et de la composition familiale. Vous bénéficiez également d'une assurance sociale complète avec la prise en charge à 80% de la mutuelle.

9 bonnes raisons de nous rejoindre :  https://recrutement.cirad.fr/fiche-metier/fiche-Nos-atouts_17.aspx?LCID=1036

Découvrez le Cirad avec notre vidéo de présentation :  https://www.youtube.com/watch?v=IR8ZBMQ-aic

Réception des candidatures jusque fin mai

Les entretiens auront lieu mi juin